Ghiotti – Chef of India
Un viaggio alle origini
Per Haveli, ristorante indiano a Firenze guidato dallo chef e proprietario Ghiotti Singh, abbiamo realizzato un progetto audiovisivo che va oltre la semplice narrazione gastronomica. L’obiettivo era raccontare l’anima profonda del proprietario, risalendo alle radici culturali, familiari e umane da cui nasce la sua cucina.
Ne è nato un documentario che unisce identità, memoria e territorio, portando lo spettatore nel cuore del Punjab, per poi tornare a Firenze con uno sguardo nuovo, più consapevole e autentico, in cerca di nuovi traguardi.
INTUIZIONE
Visione e Ricerca
L’intuizione alla base del progetto nasce dalla volontà di scoprire e raccontare il luogo d’origine dello chef Ghiotti Singh, comprendendo come la sua storia personale e ovviamente la sua terra abbiano influenzato la visione di Haveli.
Prima di partire, abbiamo condotto una ricerca approfondita sulla cultura punjabi, sulle tradizioni culinarie, sui rituali quotidiani e sul valore sociale del cibo in India. Questo lavoro preliminare ci ha permesso di costruire una visione narrativa solida e rispettosa, capace di evitare stereotipi e di restituire un racconto vero, umano e profondo.
La direzione artistica del documentario è stata guidata dall’idea di osservare, ascoltare e vivere i luoghi, lasciando che fossero le persone e gli spazi a raccontarsi. Il viaggio in Punjab non è stato solo geografico, ma emotivo e culturale.
Mission
La mission del progetto era chiara: raccontare Haveli e il suo chef partendo dalle radici.
Non solo mostrare la cucina, ma spiegare perché quella cucina esiste, da dove nasce e quale visione la sostiene.
Attraverso il documentario, l’obiettivo era creare un ponte tra Firenze e l’India, tra il ristorante e la sua origine, tra il presente e la memoria; un racconto capace di rafforzare l’identità del brand e di trasmettere autenticità, profondità e rispetto per la tradizione.
Organizzazione e Produzione
La produzione ha previsto una fase di riprese a Firenze, con interviste allo chef, alla moglie, alla figlia e a parte dello staff di Haveli, per raccontare il presente del ristorante e il legame umano che lo sostiene.
Successivamente, il progetto si è spostato in India, attraversando il Punjab: villaggi, città, case di famiglia, mercati, cucine domestiche e luoghi simbolici della cultura locale; qui abbiamo incontrato parenti e amici dello chef, osservando e documentando tradizioni culinarie e momenti di vita quotidiana.
Il documentario si chiude con il ritorno a Firenze, dove passato e presente si incontrano, completando il racconto.
VIAGGIO SENTIMENTALE
Il cuore del progetto è stato un vero e proprio viaggio sentimentale; non un racconto turistico, ma un’immersione nella vita, nei ricordi e nei valori che hanno formato lo chef Ghiotti Singh.
Il Punjab viene raccontato come luogo di origine, di appartenenza e di ispirazione: una terra fatta di relazioni, gesti, ritualità e cucina condivisa. Ogni scena è pensata per mostrare il legame profondo tra cibo e identità, tra famiglia e tradizione.
Il viaggio diventa così uno strumento narrativo per rafforzare la percezione di Haveli come ristorante autentico, dove ogni piatto è il risultato di una storia reale, vissuta e tramandata.
SINOSSI DELLO SCRIPT
Introduzione – Conoscere lo chef
Il documentario si apre a Firenze, all’interno di Haveli dove viene introdotta la visione del ristorante e il legame familiare che lo anima.
Il viaggio – Il Punjab
Il racconto si sposta in India, attraversando il Punjab: la terra natale dello chef. Qui incontriamo la sua famiglia, gli amici, le tradizioni locali e la cucina vissuta nel quotidiano.
Il cibo è linguaggio, memoria e identità.
Le radici – Tradizioni e relazioni
Il documentario approfondisce il valore delle relazioni, della condivisione e del tempo, mostrando come la cucina nasca da un contesto umano e culturale profondo.
Il ritorno – Firenze
Il viaggio si conclude con il ritorno a Firenze. Le immagini di Haveli assumono un nuovo significato: ogni gesto in cucina, ogni piatto servito è ora carico di una storia più ampia.
IMPATTO
La Presentazione e l’evento
Il documentario è stato presentato in anteprima al cinema La Compagnia di Firenze, in un evento curato anche dal punto di vista delle PR; la proiezione accolta da molto entusiasmo e partecipazione è stata seguita da un buffet indiano, pensato per far vivere agli ospiti un’esperienza completa, sensoriale e culturale.
L’evento ha rafforzato il legame tra pubblico e brand, aprendo simbolicamente la strada a futuri racconti e nuovi viaggi, con la promessa di continuare a esplorare l’India e le sue infinite storie.
